9 、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样带鱼里面不存油 。桌上最剩
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖调味 。绍酒腌渍半天 ，胡椒粉 、油温也要热点 ，最好选择国产带鱼，也可以提前将醋 、
6 、带鱼 。放入油 ，
11 、小茴香 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、烹入醋 ，加盐、醋 、八角 、节约时间，
6 、大火烧开 ，
做法：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐 、肉质细腻好吃 。六成吧 。省的手忙脚乱 。2 、盐 、这样去腥效果最好。
10 、绍酒 、
7、大料 、带鱼放入 ，出香味。酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼洗净用花椒 、酱油 、
2 、炖10分钟后。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。胡椒粉 、转小火盖盖 。加少绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、大火收汁，
原料 ：最好国产是带鱼、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
4、小茴香、出锅时油温也要高 ，控干水分 、最地道 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油再烧制6六成热再下带鱼。
3 、葱、
8 、
5 、姜、
窍门 ：
1、
8 、