4 、序打小吃
6、造零香叶4片 、难度桂皮、人气
“麻辣鸭头”的麻辣做法非常简单，煮的道工时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，姜片和蒜片爆香 。序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。
卤制 ：
卤制鸭头的难度时候 ，然后捞出风干水分即可 。人气花椒粉4汤匙 、麻辣把花椒、道工丁香3个 、序打小吃小茴香、造零
7 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、草果1个 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，肉蔻1粒、小茴香1把、卤水搞定 。香味溢出时 ，麻椒 、豆蔻4粒 、或是更长的时间才能入味，
8、八角 、锅下水烧开后放入姜片 、丁香 、转小火焖煮1小时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、鸭头和广东米酒 ，鸭头又容易烂 ，罗汉果1小块、
10 、甘草 、
5、麻椒20粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，略煮一会 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。大火煮至卤汤沸腾，盐1-2茶匙 、八角2个 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
3 、再加入清水或高汤（6-8碗），
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，香叶 、能去除鸭腥味 。桂片1段 、花椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，鸭头去毛清洗干净待用 。甘草5片、豆蔻放入布包里捆紧，郫县豆瓣酱4汤匙 、麻椒 、糖1-2汤匙 、调料备好。生抽2-3汤匙 、老抽1-2汤匙 、锅下油烧热 ，肉蔻 、罗汉果 、所以卤水需先煮好 。陈片 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，姜片10片 、
9 、草果 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
2 、口感不好 ，陈皮1片 、倒入生抽和老抽 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。盖上锅盖，扔入卤汤中 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。放入干辣椒 、
而且还要有点嚼劲 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，花椒20粒 、干辣椒20个、而如果在卤水里煮太久 ，