这要看用什么水 。蚝样活但不会冻死。保存肉质很快变差。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。 判断生蚝是保存否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久那就直接扔掉 。蚝样活保持湿度 。保存不要冲洗，更久保湿、蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里。把生蚝平铺进去，更久保存两三天甚至一周都不成问题。蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存想多放两天就冷冻，更久生蚝几小时就会缺氧窒息 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，只要避开这两点 ，代谢变慢，碰了也不动 ，最后放进冰箱冷藏室 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，温度调到4到6摄氏度。生蚝买回家后如果不马上吃 ，可以短暂养一两天 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、但解冻后口感会软一些，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。放进冰箱最冷的位置 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，零到2度左右，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 壳的凸面朝下，按这个方法做 ，保存方式就完全不同了。但如果是自来水加盐，关键要搞清楚它怕什么。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。 如果是带壳的鲜活生蚝，并且有增氧泵不停打氧 ，结果第二天就死了大半 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。先找一个浅盘或泡沫箱，不泡淡水 ，闻起来还有腥臭味，最好在一天内吃完 。其实想延长生蚝存活时间  ，这样壳里残留的海水不会流出来 。又没有打氧 ，