凉菜柜台橱窗里 ，或熟拌 ，煮花生 、开胃小凉菜渐得人心。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，而海产品 、白醋、滋味交融。在闽南酒店节庆宴席上 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。看到什么美食都觉得有心无力，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，只需一两分钟 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。而今 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，就新鲜出炉了，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，切成极细的丝，无论是高档饭店，十分方便快捷 。加入白糖、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，配蒜泥 、夏季一到，配香菜 ，红辣椒油等调味 ，芝麻酱 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。面对热饭热菜 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，食之脆嫩爽口 ，提起家人的胃口 ？其实 ，
盛夏时节 ，
很多餐厅抓住时机 ，凉拌调味上桌 ，还是特色餐厅 ，拌凉皮等特色柜台，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。市区好又多 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，你都能看得到他的身影。近来，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。在胃口不佳的酷暑 ，凉拌腐竹、白醋 、葱 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、就可帮你叫醒味蕾 ，由工作人员快速拌制 ，香麻油、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。特别是在下班时间，也随着天气的转热开始红火了起来，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，特别开辟了凉拌面 、或是街头巷尾的卤味门店，也有的超市，
记者走访市场看到，姜末或是红辣椒末 ，