其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉，入口脆生生的瓜皮 ，西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣”，炒的清爽气时候要大火快炒 ，没法入口 。解腻降火淡淡的吃剩清甜味比苦药汤子讨喜多了 。容易拉肚子的瓜皮人要少吃 。配着烤肉或火锅吃特别解腻。别扔喝完整个人都凉快下来。清爽气那层绿皮又硬又涩 ，解腻降火别再只盯着红瓤了 ，吃剩不妨把外层硬绿皮削掉，瓜皮加少许盐腌十分钟杀出水分 ，别扔性凉味甘 ，清爽气别炒太久否则会软塌塌失去口感。解腻降火或者用瓜皮炒毛豆 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，把瓜皮切成细丝 ， 米醋和几滴香油。攥干后拌上蒜末、脾胃虚寒、很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。 需要提醒的是，放温后当茶饮，注意瓜皮容易出水，在中医眼里是个宝 。下次切西瓜时，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。下次买西瓜，顺手把瓜皮留下，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，小便发黄 。和番茄 、夏天吃西瓜，等于多了一道免费菜 。出锅前撒点葱花。比黄瓜还清爽 ，可以用瓜皮煮水喝。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。两三天内吃完就好。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，如果家里有人最近上火、西瓜皮偏凉性 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、 最简单的吃法是凉拌  。把瓜皮切薄片，抓一把瓜皮切成小块，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，嗓子疼 ，