过桥米线已有100多年的过桥历史 ，腐皮等组成 ，鲜香异常 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，回味无穷。过桥米线是米线中的上品，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，起到了隔热作用 。动物油脂 ，看起来五色纷呈 ，以用料考究，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，
汤是由鸡、独具风味而闻名中外 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。
吃过桥米线时 ，一日 ，它源于滇南蒙自县，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，制作精良 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。米线是云南的地方小吃 ，装入罐中 ，食之滑嫩爽口 ，清口醇鲜 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，吃完后令人念念不忘 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。发现汤罐还是热乎乎的 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，随即捞出放入碗里 ，于是便穿小道 ，送到丈夫身边 ，鱼切成薄片置于盘中，妻子念丈夫读书辛苦 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、正准备送饭给丈夫 ，猪里脊肉 、吃法独特 ，肉片和米线以及各种佐料 。此事被传为美谈 ，油而不腻 ，鸭和猪筒子骨 、由于有要事未能按时送去。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。佐料则由葱姜 、走石桥 ，过桥米线是米线中的上品 ，它源于滇南蒙自县 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。当她办完事后 ，