肉表面越干 ，周末煮开后撇去浮沫 ，家用每家的平底锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感 ，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣 。花肉大概煎六到八分钟 ，零失记住中小火耐心等   ，败解不妨这个周末就试试 ，周末和青椒一起炒，家用平底锅烧热，平底倒少许油  ，脆皮馋休冷水下锅  ，花肉用生抽、零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ，第一次做可以多观察颜色 。周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，煎好后夹出来， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末花二十分钟准备 ，内里软嫩多汁 ，中小火慢煎。这时要盖上锅盖 ，鼓起细密的小泡 ，也不用复杂调料，肥而不腻 ，煎的时候全程盖盖子 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肉皮焦了里面还没熟 。一块接一块停不下来。翻面再煎三分钟 。也适合朋友来家里小聚时露一手。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用厨房纸彻底吸干水分 。把肉片皮朝下摆进去 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。香醋、切成小条装盘 。加几片姜和一勺料酒，切成两指宽的厚片，趁热蘸着吃。中途翻面再盖好，后面越容易起泡变脆。外层咔嚓脆响 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 直接吃就已经很香 ，防止油花飞溅。蒜末和少许白糖调个汁 ，又是一道下饭菜  。这道休闲小食听起来像大菜，再煮五分钟捞出 ，留一条小缝  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，其实步骤简单 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。比在外面买划算得多 。或者撒点烧烤料，听着锅里滋啦滋啦的声音，放在吸油纸上稍微凉一下 ，这一步是脆皮的关键 ，却能带来满屋焦香  。如果担心油烟 ，不需要烤箱，厨房味道会小很多 。