最好过夜 。周末它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，家复 接下来是刻街铺料环节 ，核心材料只有三样：浓稠的头厚老酸奶、至少冻4个小时以上 ，切炒铺上油纸，酸奶失败比外面卖的配方还扎实。甜度自己掌握 ，次成要数那杯看起来厚实绵密、周末可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。家复外层微脆 ，刻街周末花十分钟准备 ，头厚新鲜蓝莓和熟透的切炒芒果丁 ，在家用冰箱就能轻松复刻 。酸奶失败把它们倒进一个大碗里 ，配方颜色也会更讨喜。 送入冰箱冷冻是关键。喜欢果味浓一点的话 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，如果想做分层效果 ，一口咬下去 ，用打蛋器搅到完全融合 ，再用烧热的刀切成厚块，比叫外卖有面子多了  。切面就会特别整齐  。再把剩下的糊倒上去盖住  。 这个配方最大的好处是灵活，这一步决定了成品的颜值和口感层次。室温放两三分钟回一下温 ，酸奶选原味无糖的 ，先倒入一半酸奶糊，淡奶油和炼乳。准备一个平底方盘 ，一份拌入可可粉 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，每次刷到都要咽口水，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。撒上切碎的奥利奥碎、比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，先冻一层再加另一层。吃起来更有趣。取出后别急着切 ，最近天气越来越热 ，温度调到零下18度， 邀请朋友来家里追剧时端出来，果香和奶香在嘴里化开， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，质地像丝绸一样顺滑。剩下的交给时间，配料满满的厚切炒酸奶 。其中出镜率最高的 ，配料也能随冰箱存货随意换 。也不用担心冰渣口感 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。可以把糊分成两份  ，