12、道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油。皮酱放入生抽，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
6 、
10、
2、加入炸好的葱油 。胡椒粉拌匀 。
9、白糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，葱油倒入小碗中。青椒，花椒 ，再开火重复直至炸好 。
3 、麦芽糖 ，放入鸡爪 ，豆豉 ，将水烧开。豆豉洗净 。老抽只为上色不要太多 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒红椒切丝 ，
做法 ：
1 、在锅中倒入油 ，
11 、
4 、
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
3、
小贴士 ：
1 、
8 、盐 ，蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。烧开后加入少许淀粉勾芡 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，其它按自已的喜好调整就好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，红椒，
13、盐，蒜瓣切碎 ，白糖 ，锅中加水 ，我泡了3个小时很酥软，
7 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，
14 、一颗八角，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
材料 ：鸡爪 ，老抽，
4 、香叶 ，将鸡爪一切为二 。
5 、白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡精 ，
15 、少许糖 ，如果想省事不去也行 。胡椒粉 。蒜粒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐搅匀烧开 。蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，烧至7至8成热时 ，
16 、建议早计划早操作成品效果才会好 。生抽 ，一片香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。