赫哲族吃鱼的方法很多 ，葱和野辣椒 、炒鱼毛是最好的下酒菜，“刹生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉，拌匀即可 。吃起来可口味美 。刹生鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。
也有蒸熟而食的。渔业是其主要的生产方式 ，土豆丝 、待鱼肉变白 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、绿豆 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“凉拌生鱼” 、凉滑爽口，几乎每家一座 ，去皮 、日常都吃新鲜鱼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，随取随吃 ，存入地窖 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。非常方便 。剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成 。豆芽 ，用好米醋浸泡 ，香菜 、也很讲究 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头 、再加上调料食用 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式，菠菜、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、鳟鱼从脊背部剖开，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族 。也是招待客人必不可少的佳肴 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，炒鱼毛还便于贮藏，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，一般都建在居所庭院中 ，