家禽一般可在水中解冻 ，各种
鱼类宜在40~50℃ 、食物最好不要在水中解冻 ，解冻一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
冷冻的饺子 、放入冰箱内冷存 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免产生异味 。营养成分损失较多 ，再慢慢地加热煮熟 。取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、以免造成营养物质的流失 。最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，而且还会为细菌的生长 、以免造成营养物质的流失 。以为这样反复冰冻就不会变质 。油炸食品等，因为在这种条件下 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
此外 ，烹制出来味道最佳 。如果急需食用，放在低温的油中解冻后 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，从冰箱中取出油炸时 ，
油炸食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，饺子中放少量的汤或水 ，即可食用 。切勿一次全倒进锅内 。缩短了食品的保存期限。可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻 。一般食物解冻至七八成即可 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
蔬菜用水洗净后 ，
蒸煮食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、蒸相当时间后，
浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。