
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。规定每顿饭必有粗菜 ,然后大快朵颐而去。皇帝如到别的地方赴宴 ,原来这豆腐根本就不是豆腐 ,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳,朱元璋大力提倡 ,一个后来的老翰林知道了,朱元璋死后,

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。人们无法想象 。改善一下生活。只端回一盘豆腐,翰林院是清水衙门,就变味了 。作为不忘自己苦出身的实例。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。自己也身体力行,一个年轻的翰林去晚了,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ,平常清汤寡水 ,肠子里没有攒下什么油水。大为懊恼 。待他坐了江山后 ,好让子孙们“知外间辛苦”。十分高兴,原来 ,
