8 、凉拌香油调味 。菜提
3 、神醒
原料 ：蒜薹200克 、胃芥鱿鱼撕去表面的末蒜一层膜还有提前焯水，口感清脆 。薹拌
4 、鱿鱼蒜薹清洗后切成寸段 。夏季大蒜拍扁后剁成碎末 ，凉拌变色后捞出过凉 ，菜提鱿鱼1条 。神醒蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，胃芥水要宽 ，末蒜
10 、薹拌鱿鱼焯水时 ，加点料酒 ，蒜薹和鱿鱼混合。
4 、清洗干净 。
7 、都可以有效去腥。味精 、
2 、
沥干水分 。香油 、做法：
1 、否则会失去脆嫩的口感。撕去表皮一层膜 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
6、蒜薹的颜色翠绿 ，
2 、芥末油少许 。变色后马上捞出，沥干水分备用。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，加入菜中 。
温馨提示 ：
1 、
9 、入开水中焯烫一下，口感好 。料酒适量 、鱿鱼去掉内脏 ，添加盐 、入开水中焯烫 ，最后滴几滴芥末油 。而且均匀 ，
5 、冲凉 ，变色即可捞出过凉，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。
调料 ：盐、味精、
5 、
3 、拌匀即可 。