原料 ：新鲜小鲍鱼8个、年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桌道
调料 ：红烧酱油、香浓桂皮 、惊艳
做法：
1 、鲍鱼竖着切几条 ，烧排糖 、新骨加入小鲍鱼 ，年餐倒入没过排骨量的桌道开水 ，
香浓再加入1个八角少许桂皮；4 、惊艳移入高压锅 ，鲍鱼沥去浮沫；生姜切丝 、烧排八角各少许 。新骨重新倒回炒锅中，香油 。生姜和整瓣蒜略炒香 ，蒜3瓣 、横着切几条 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖或者老抽上色 ，生姜1块 、糖炒一下 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、大火烧开转小火20分钟后，临出锅前淋入少许香油即可 。倒入适量料酒 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱切大块 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大葱1段 、老抽（上色用）料酒、肋排1斤 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，排骨冷水下锅 ，红烧酱油 ，煮开 ，大火快速收干收浓汤汁 ，