4、骤兔 记得要用高度的肉火 ，你可以按自己喜欢的兔肉口味添加不同的配菜 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，去腥将兔肉放入冷水中 ，键步 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础 ，小茴香 、肉火加入准备好的葱段 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、小茴香等调料，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、煸炒出香味；
8 、我加了些莴苣 ，一起煸炒，我最后烧了三次开水 ，放在热水中冲洗 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、在锅中放入适量的油 ，胡萝卜 、姜片 、加入适量的猪油；
14 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、桂皮，大白菜 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、辣椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，而且野兔比家兔味道更重，再加入适量的料酒 ，莴苣 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、加入适量的大葱、
兔肉好吃 ，才算完成 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面，放入姜片和葱段 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，辣椒 、豆豉酱
做法 ：
1、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提前准备好葱段 、老抽 、八角 、煮出血沫 ， 烧开水 ，关键点在于去腥提味， 这可是兔肉去腥的最关键 。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，再下入兔肉翻炒 ，将青大蒜切好备用；
19 、姜片 、已做基本处理的野兔；
2、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、花椒、将血沫洗干净；
7 、姜片；
3 、加入适量老抽上色；
11 、
原料 ：野兔 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，香叶 、桂皮 、桂皮 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、 但它的腥臊味也比较重 ， 因此要做出好吃的兔肉，花椒、红萝卜 ，再加入适量的荤油，八角 、桂皮 、香叶、千张 、八角 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、将锅烧开 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，